Đề 6 Kiểm tra học kỳ 2 môn: công nghệ 9 thời gian: 45 phút

trường THCS Hồng thủy kiểm tra học kỳ II
 Họ và tên: ................................... môn: công nghệ 9	 
 Lớp: ............................................. 	 thời gian: 45 phút 
 (không kể thời gian phát đề)	 
Điểm
Lời phê của giáo viên
Đề 4
Trắc nghiệm. (3 điểm)
Câu 1: Dựa vào kiến thức đã học em hãy điền Đ(đúng) S(sai) về ô trống dưới đây về món nướng.
€ Thực phẩm tiếp xúc không trực tiếp với lửa.
€ Cần trở hai mặt của thực phẩm thường xuyên cho đến khi vàng đều.
€ Thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa.
€ Thực phẩm chín đều, không dai, bóng giòn.
€ Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen.
€ Mùi thơm ngon, vị đậm đà.
€ Không cần trở hai mặt của thực phẩm thường xuyên cho đến khi vàng đều.
€ Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, bị cháy đen.
€ Cần pha trộn nguyên liệu trước khi nướng.
€ Nướng xong mới pha trộn nguyên liệu.
€ Mùi thơm ngon.
II. Tự luận. (7 điểm)
Câu 1: Trình bày cách chế biến món bò nướng chanh. (2 điểm)
Câu 2: Trình bày cách sơ chế món chả nướng. (3,5 điểm)	
Câu 3: Nêu yêu cầu kĩ thuật của món xào thập cẩm. (1,5 điểm)