Đề 7 Kiểm tra học kỳ II môn công nghệ

Trường THCS .	KIỂM TRA HỌC KỲ II
Lớp: 9.	 MÔN CÔNG NGHỆ
Họ và tên: .
Điểm:
Lời phê của giáo viên: 
A/ Trắc gnhiệm: (4đ)
I/ Khoanh tròn chử cái đàu câu trả lời đúng: (2đ - mỗi câu đúng 1đ)
Câu 1: Món hấp là làm chín thục phẩm bằng: 
Sức nóng của hơi nước.	c) Sức nóng của dầu mở.
Sức nóng của nước.	d) Tất cả các câu trên đều đúng.
Câu 2: Yêu cầu kỷ thuật của món rán là:
Thực phẩm chín đều.	c) Thực phẩm chín, giòn, xốp, ráo mở.
Thực phẩm chín, giòn. 	d) Tất cả các câu trên đều đúng.
II/ Chọn câu đúng (Đ) sai (S) trong các câu sau: (2đ)
Món rán là làm nguyên liệu thực phẩm chín trong một lượng chất béo khá nhiều.
Món rán là làm chín nguyên liệu thục phẩm trong lượng chất béo rất ít.
Món xào là làm chín thực phẩm một lượng chất béo rất ít.
Món xào là làm chín thực phẩm một lượng chất béo khá nhiều.
B/ Tự luận: (6đ)
Câu 1: Nêu nguyên liệu để thực hiện món xào thập cẩm và cách chế biến món này. (3đ)
Câu 2: Trình bày cách sơ chế và chế biến món bánh bông rán. (3đ)
BÀI LÀM:
....