Đề cương thi học kì 2 ( cuối năm) môn công nghệ 6 2013-2014

ĐỀ CƯƠNG THI HỌC KÌ 2( CUỐI NĂM) MƠN CƠNG NGHỆ 6 2013-2014
ĐỀ:
1. Thế nào là bữa ăn hợp lý?
2. Thực đơn là gì?
3. Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ?
4. Tại sao phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng đối tượng khi tổ chức bữa ăn trong gia đình?
5. Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo, hợp lí cần phải làm gì?
6. Chi tiêu trong gia đình là gì? Gia đình em có những loại chi tiêu nào?
7. Thu nhập của gia đình là gì? Có mấy loại thu nhập?
8. Em hãy so sánh sự khác nhau giữa thu nhập gia đình ở thành phố và gia đình ở nơng thơn? Kể tên được các loại thu nhập của gia đình mình?
9. Em hãy so sánh bữa cỗ, liên hoan với các bữa ăn thường ngày, em cĩ nhận xét gì?
10. Em hãy xây dựng 1 thực đơn cĩ 3 bữa ăn ( sáng, trưa, chiều) một cách phù hợp với gia đình mình sao cho đảm bảo chất dinh dưỡng?
11. Nếu bị béo phì, theo em làm thế nào để giảm cân? 
12.Nếu bị suy dinh dưỡng, theo em làm thế nào để khơng cịn bị suy dinh dưỡng?
13.Trong gia đình em, ai là người tạo ra thu nhập chính? Từ nguồn nào
ĐÁP ÁN:
1. Bữa ăn hợp lý là bữa ăn biết phối hợp nhiều loại thực phẩm với đày đủ chất dinh dưỡng theo một tỉ lệ thích hợp nhầm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.
2. Thực đơn là bảng ghi tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn gia đình.
3. Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
4. Vì nhu cầu dinh dưỡng của từng người trong gia đình khác nhau phụ thuộc vào: giới tính, lứa tuổi, thể trạng, công việc,
5. Xây dựng thực đơn; chọn thực phẩm; chế biến món ăn; bày bàn và thu dọn
6. Chi tiêu là tổng các khoản chi cho nhu cầu vật chất và tinh thần của gia đình. Gia đình em có các khoản chi: học tập, đi lại, ăn uống, đám tiệc,tiền điện
7. Là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
* Cĩ 2 loại thu nhập: Bằng tiền và bằng hiện vật
8. Ở thành phố thu nhập chủ yếu bằng tiền ở nơng thơn chủ yếu bằng hiện vật
 Gia đình: thu nhập từ bán mì, bán mía, bán bị, bán lúa, đi làm thuê....
9. Ơ các bữa liên hoan hay các bữa cỗ thì hàm lượng chất dinh dưỡng trong các mĩn ăn nhiều hơn.
- Sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến cơng phu, trình bày đẹp
*Cịn ở các bữa ăn gia đình cĩ phần đơn giản hơn
10.HS tự xây dựng thực đơn
11. Để giảm cân ta cần:
 - Ăn ít chất đường bột và chất béo.
 - Tăng ăn rau xanh và hoa quả.
 - Tăng cường vận động, tập luyện thể dục thể thao.
12.Để khơng cịn suy dinh dưỡng ta cần:
-Cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết:chất đạm, chất đường , bột,chất khống, chất xơ, vitamin, chất béo...Ăn uống điều độ, hợp lý giờ giấc, ngủ đủ giấc, làm việc vừa sức, tập thể dục đúng cách...
13.HS tự trả lời