Đề Kiểm Tra 1 Tiết Công Nghệ Lớp 6 - Trường THCS Văn Đức

Phòng GD – ĐT Huyện Gia Lâm
Trường THCS Văn Đức
Đề kiểm tra 1 tiết công nghệ lớp 6
Tiết 51
Đề 1
I. Trắc nghiệm (3đ) Khoanh tròn vào đáp án đúng
Câu 1: Các phương pháp chế biến thực phẩm là:
	A, Sử dụng nhiệt độ thích hợp để làm chín thực phẩm
	B, Sử dụng các gia vị làm giảm hăng cay, mềm thực phẩm
	C, Tạo ra món ăn ngon hợp khẩu vị
	D, Để bảo quản dinh dưỡng trong thực phẩm
Câu 2: Làm chín thực phẩm trong môi trường nước là:
A, Món luộc
	B, Món rang
	C, Món rán
	D,Món hấp hay đồ
Câu 3: Điền vào chỗ chống sau đây:
	- Luộc là .(1). nhiều nước, các nguyên liệu .(2) yêu cầu, nguyên liệu chín và .. (3) . Trong.
Câu 4: Điền đúng (Đ) hay sai (S) vào các ô vuông sau đây:
	A, Chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm
	B, Luộc nấu chếbiến như nhau
	C, Rán chín đều hai mặt
	D, Xào, rán lượng mỡ như nhau
II. Tự luận (7đ)
Câu 5: Chế biến món ăn đem lại ý nghĩa gì?
Câu 6: Nêu yêu cầu kĩ thuật của các món ăn sử dụng nhiệt độ và không sử dụng nhiệt.
Câu 7: nêu quy trình chế biến món ăn, trình bày 1 món ăn mà em thích, khi chế biến món ăn cần chú ý như thế nào?
Phòng GD – ĐT Huyện Gia Lâm
Trường THCS Văn Đức
Đề kiểm tra 1 tiết công nghệ lớp 6
Tiết 51
Đáp án
I. Trắc nghiệm (3đ)
Câu 1: A, B 	0,5đ
Câu 2: A	0,5đ
Câu 3: (1) chín bằng nước
	 (2) đảm bảo
	 (3) nước
Câu 4: A: Đ
	B: S
	C: Đ
	D: S
II. Tự luận (7đ)
Câu 5: (2đ) nêu mỗi ý được 0,5đ
Câu 6: (2đ) nêu mỗi ý được 0,5đ
Câu 7: (3đ) mỗi ý 1đ