Đề kiểm tra 1 tiết môn: công nghệ 10 thời gian : 45 phút

SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO QUẢNG BÌNH ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT 
 TRƯỜNG THPT MINH HOÁ MÔN: CÔNG NGHỆ 10
 Thời gian : 45 phút
Hä vµ tªn :  Líp :
ĐỀ KIỂM TRA 
(Đề : 01)
Câu 1: Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc? Ở địa phương em có phương pháp nào để làm sạch thóc sau khi phơi khô? (2,0đ)
Câu 2: Kho lương thực chứa thóc, ngô ở Việt Nam được thiết kế như thế nào? Xây nhà kho bằng gạch với tường dày nhằm mục đích gì? (3,0đ)
C©u 3: Nªu nh÷ng yÕu tè ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng cña n«ng, l©m thuû s¶n trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n? Theo em muèn b¶o qu¶n tèt n«ng l©m thuû s¶n cÇn ph¶i lµm g×? (3,0đ)
II. Tự luận (4 điểm )
Câu 1: Phân tích ‎ nghĩa của các hoạt động: phân loại, làm sạch và làm khô trong quy trình bảo quản hạt giống?Tại sao nhiệt độ lam khô các hạt có dầu như : Đậu tương, lạc lại thấp ? (2,0đ)
SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO QUẢNG BÌNH ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT 
 TRƯỜNG THPT MINH HOÁ MÔN: CÔNG NGHỆ 10
 Thời gian : 45 phút
Hä vµ tªn :  Líp :
ĐỀ KIỂM TRA 
(Đề : 02)
C©u 1: Nªu nh÷ng yÕu tè ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng cña n«ng, l©m thuû s¶n trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n? Theo em muèn b¶o qu¶n tèt n«ng l©m thuû s¶n cÇn ph¶i lµm g×? (3,0đ)
Câu 2: Xác định những điểm giống nhau và khác nhau trong quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống ? (2,0đ)
C©u 3: Tại sao chúng phải chế biến hoa quả ? (2 ®iÓm) 
Câu 4: Kho lương thực chứa thóc, ngô ở Việt Nam được thiết kế như thế nào? Xây nhà kho bằng gạch với tường dày nhằm mục đích gì? (3,0đ)
Đáp án và thang điểm : Đề 01
Câu 1: (2đ)* Quy trình chế biến gạo từ thóc: ( 1,5đ) mổi bước của quy trình 0.5đ
- Làm sạch thóc → xay thóc → tách trấu → đánh bóng gạo → bảo quản → sử dụng.
- Dùng quạt để quạt sạch bụi bặm, thóc lép, chỉ còn lại thóc có chất lượng tốt, hạt to mẩy, nặng hạt. ( 0,5đ)
Câu 2: (3,0đ) 
* Kho lương thực chứa thóc, ngô ở Việt Nam được thiết kế chủ yếu là kho thông thường có đặc điểm:(0,5đ) 
- Xây bằng gạch, tường dày, lợp ngói thành từng dãy. ( 0,5đ) 
- Dưới sàn kho có hầm thông gió. ( 0,5đ) 
- Có trần cách nhiệt. ( 0,5đ) 
- Thuận tiện cho cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản. 0,5đ) 
* Xây nhà kho bằng gạch với tường dày nhằm mục đích ngăn cản, hạn chế sự phá hại của sinh vật : chim, sâu bọ, chuột( 0,5đ) 
- hạn chế tác động của điều kiện nhiệt độ, độ ẩm. ( 0,5đ) 
 Câu 3 (3,0đ) . Mổi ý 0,75đ
* Nh÷ng yÕu tè ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng cña n«ng, l©m thuû s¶n trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n: (2 ®)
- §é Èm KK cao v­ît qu¸ gi­íi h¹n cho phÐp lµm cho SP Èm trë l¹i thuËn lîi cho VSV vµ c«n trïng PT (0,75đ)
§é Èm cho phÐp b¶o qu¶n thãc g¹o lµ 70 -80%, rau qu¶ t­¬i lµ 85 - 90%
- NhiÖt ®é KK t¨ng thuËn lîi cho sù PT cña VSV vµ c«n trïng g©y h¹i, thóc ®Èy c¸c P¦ sinh ho¸ cña SP ®¸nh thøc qu¸ tr×nh ngñ nghØ cña h¹t, lµm gi¶m chÊt l­îng SP (0,75đ)
 - C¸c SV g©y h¹i nh­ chuét, VSV, nÊm , s©u bä...Khi gÆp ®k MT thuËn lîi chóng PT nhanh, x©m nhËp vµ ph¸ ho¹i N.L.TS (0,75đ)
* Theo em muèn b¶o qu¶n tèt n«ng l©m thuû s¶n cÇn lùa chän c¸c ph­¬ng ph¸p, ph­¬ng tiÖn b¶o qu¶n phï hîp, th­êng xuyªn kiÓm tra trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n ®Ó kÞp thêi xö lÝ. (0,75đ)
Câu 4 (2,0đ) 
- Phân loại : Loại bỏ các hạt không đạt yêu cầu .(0,5đ)
	- Làm sạch : Tạo môi trường sạch không cho VSV và côn trùng xâm nhiễm ..(0,5đ)
	- Làm khô : Giảm lương nước trong hạt tới ngưỡng cho phép , hạn chế tối đa các phản ứng sinh hoá trong hạt có thể gây hư hỏng hạt giống ..(0,5đ)
* Nếu hạt đậu tương, lạc sấy nhiệt độ cao sẻ làm cho chất béo trong hạt biến tính làm hư hỏng hạt.(0,5đ)
Đáp án và thang điểm : Đề 02
Câu 1 (3,0đ) . Mổi ý 0,75đ
* Nh÷ng yÕu tè ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng cña n«ng, l©m thuû s¶n trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n: (2 ®)
- §é Èm KK cao v­ît qu¸ gi­íi h¹n cho phÐp lµm cho SP Èm trë l¹i thuËn lîi cho VSV vµ c«n trïng PT (0,75đ)
§é Èm cho phÐp b¶o qu¶n thãc g¹o lµ 70 -80%, rau qu¶ t­¬i lµ 85 - 90%
- NhiÖt ®é KK t¨ng thuËn lîi cho sù PT cña VSV vµ c«n trïng g©y h¹i, thóc ®Èy c¸c P¦ sinh ho¸ cña SP ®¸nh thøc qu¸ tr×nh ngñ nghØ cña h¹t, lµm gi¶m chÊt l­îng SP (0,75đ)
 - C¸c SV g©y h¹i nh­ chuét, VSV, nÊm , s©u bä...Khi gÆp ®k MT thuËn lîi chóng PT nhanh, x©m nhËp vµ ph¸ ho¹i N.L.TS (0,75đ)
* Theo em muèn b¶o qu¶n tèt n«ng l©m thuû s¶n cÇn lùa chän c¸c ph­¬ng ph¸p, ph­¬ng tiÖn b¶o qu¶n phï hîp, th­êng xuyªn kiÓm tra trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n ®Ó kÞp thêi xö lÝ. (0,75đ)
Câu: 2 (2,0đ): Xác định điểm giống và khác nhau 
- Giống : đều qua quy trình thu hoạch, làm sạch, phân loại (0,5đ)
- Khác : + Bảo quản hạt giiống cần : Phơi, sấy khô hoặc thùng, chum, vại, bảo quản kín nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tuỳ mục đích bảo quản (0,75đ)
	 + Bảo quản chủ giống : Không phơi khô cần xử lý phòng, chống VSV gây hại , xử lý ức chế nảy mầm không đóng bao để nơi có ánh sáng .(0,75đ)
C©u 3: (2 ®iÓm)
Chóng ta cÇn ph¶i chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n hoa qu¶ v× :
 - Sau thu ho¹ch vÉn cã nhiÒu H§ sèng nh­ h« hÊp ngñ nghØ, chÝn, n¶y mÇm..., - NhiÒu hoa qu¶ ®­îc chuyÓn tõ miÒn nam vÒ nªn cÇn cã BP b¶o qu¶n. (1,0đ)
- Chøa nhiÒu chÊt dd, n­íc nªn dÔ bÞ VSV tÊn c«ng, kh«ng thÓ b¶o qu¶n l©u ®­îc nªn cÇn ph¶i chÕ
 biÕn ®Ó thuËn tiÖn cho c«ng t¸c b¶o qu¶n. ChÕ biÕn cßn ®Ó t¹o ra nhiÒu s¶n phÈm ®¸p øng nhu cÇu tiªu
dïng. (1,0đ)
Câu 4: (3,0đ) 
* Kho lương thực chứa thóc, ngô ở Việt Nam được thiết kế chủ yếu là kho thông thường có đặc điểm:(0,5đ) 
- Xây bằng gạch, tường dày, lợp ngói thành từng dãy. ( 0,5đ) 
- Dưới sàn kho có hầm thông gió. ( 0,5đ) 
- Có trần cách nhiệt. ( 0,5đ) 
- Thuận tiện cho cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản. 0,5đ) 
* Xây nhà kho bằng gạch với tường dày nhằm mục đích ngăn cản, hạn chế sự phá hại của sinh vật : chim, sâu bọ, chuột( 0,5đ) 
- hạn chế tác động của điều kiện nhiệt độ, độ ẩm. ( 0,5đ)