Đề kiểm tra học kì I môn công nghệ 9 năm hoc 2013-2014

 ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I 
 MÔN CÔNG NGHỆ 9 NĂM HOC 2013-2014
A TRẮC NGHIỆM (3đ)
I –Chọn câu trả lời đúng nhất và ghi vào phần bài làm :
 Câu 1 Bữa ăn hợp lý phải đạt yêu cầu:
 a.Thay đổi hàng ngày, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm.
 b. Bảo đảm đủ chất dinh dưỡng, ngon miệng, tiết kiệm.
 c. Theo nhu cầu dinh dưỡng.
 d.Tất cả các ý trên.
 Câu 2 Khi trang trí bàn ăn để tạo vẻ trang nhã thường dùng khăn bàn :
 a. Màu trắng
 b. Màu trơn phù hợp với màu sắc của phòng 
 c. Cả a, b đúng .
 d. Cả a, b sai
 Câu 3 Các dạng sắp xếp nhà bếp thông dụng là chữ U, I, L và :
 a-Dạng chữ V
 b- Hai đường thẳng song song 
 c-.Dạng chữ A d.Dạng tam giác
 Câu 4 Công dụng của bột mì khi thực hiện món "gà nấu đậu" là :
 a.Thêm mùi thơm . c.Thêm màu cho món ăn 
 b.Tạo độ sánh cho nước dùng . d. Công dụng khác
 Câu II:Hãy chọn những từ hoặc cụm từ cho sẵn (Ẩm thực ,Ngon miệng ,An toàn
 lao động ,nhu cầu ,rủi ro tai nạn)điền vào các câu sau sao cho phù hợp: 
 1-Nghề nấu ăn phục vụ thiết thực cho .(1).của con người ;thể hiện nét văn
 hóa (2)đặc thù của dân tộc 
 2- cần thực hiện các biện pháp bảo đảm (3)trong nhà bếp để tránh .(4)khi chế biến món ăn 
 B TỰ LUẬN : (7đ)
Câu 1:Trình bày quy trình thực hiện chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt món trộn ,cuốn hỗn hợp ?
Câu 2 :Những loại rau củ quả nào dùng để chế biến món trộn hỗn hợp? 
Câu3:Em hãy lập một thực đơn cho bữa cơm gia đình với các nguyên liệu sau :
 -tôm -Rau cải 
 -Thịt ba chỉ -Cá thu 
 Bài Làm 
A TRẮC NGHIỆM
Câu
Câu I
Câu II
Câu 1
Câu 2
Câu 3
Câu 4
(1)
(2)
(3)
(4)
ĐÁP ÁN