Đề kiểm tra học kì II môn công nghệ 6 năm học 2011 – 2012

UBND HUYỆN AN LÃO
TRƯỜNG THCS QUANG TRUNG
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ 6
NĂM HỌC 2011 – 2012
(Thời gian làm bài : 45’) 
A. MA TRẬN
CHỦ ĐỀ CHÍNH
CÁC MỨC ĐỘ NHẬN BIẾT
Tổng
Nhận biết
Thơng hiểu
Vận dụng
TN
TL
TN
TL
TN
TL
Chương III:
Nấu ăn trong gia đình
7
1,75
1
1,0
3
0,75
2
3,0
1
1,0
14
7,5
Chương IV:
Thu, chi trong gia đình
1
0,25
1
1,0
1
0,25
1
1,0
4
2,5
Tổng
10
4,0
6
4,0
2
2,0
18
10
 B. ĐỀ BÀI:
I. Trắc nghiệm (3đ): 
Khoanh trịn chữ cái đầu câu trả lời đúng hoặc đúng nhất trong các câu sau.
Câu 1: Chất xơ ngăn ngừa được bệnh :
A. Tiểu đường 
B. Táo bĩn 
C. Tim mạch 
D. Huyết áp
Câu 2: Nướng là làm chín thực phẩm bằng cách?
A. Sấy khơ 
B. Sức nĩng trực tiếp của lửa
C. Chất béo 
D. Sức nĩng của hơi nước
Câu 3: Vitamin dễ tan trong nước nhất là:
A. Vitamin B 
B. Vitamin A 
C. Vitamin C 
D. Vitamin D
Câu 4: Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn làm mấy nhĩm? 
A. 1 nhĩm 
B. 2 nhĩm 
C. 3 nhĩm 
D. 4 nhĩm
Câu 5: Cơ thể bị thiếu máu do thiếu:
A. Sắt 
B. Canxi 
C. Iốt 
D. Phơtpho
Câu 6: Cĩ thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào? 
A. Giảm mức chi các khoản cần thiết.
B. Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày. 
C. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày,làm thêm ngồi giờ.
D. Thường xuyên mua vé số để cĩ cơ hội trúng thưởng .
Câu 7: Thiếu đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ?
A. Suy dinh dưỡng 
B. Tiêu hĩa 
C. Tim mạch 
D. Hơ hấp
Câu 8: Thu nhập của sinh viên đang đi học là :
A. Tiền cơng. 
B. Tiền lương hưu. 
C. Tiền học bổng. 
D. Tiền lãi tiết kiệm. 
Câu 9: Khơng ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt thái vì dễ bị mất?
A. Chất đạm ,chất đường bột 
B. Chất xơ, chất béo
C. Chất đạm, chất béo. 
D. Chất khống, vitamin 
Câu 10: Sữa tươi cĩ thể thay thế bằng:
A. Đậu phụ 
B. Cà phê 
C. Nước chanh 
D. Nước ngọt 
Câu 11: Sinh tố A cĩ vai trị:
A. Ngừa bệnh cịi xương 
B. Ngừa bệnh quáng gà
C. Ngừa bệnh thiếu máu 
D. Ngừa bệnh động kinh
Câu 12: Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào?
A. 50 oC à 80 oC 
B. 100 oC à115 oC
C. 0 oC à 37 oC 
D. – 20 oC à –10 oC
II. Tự Luận (7đ):
Câu 1 (1đ): Thế nào là bữa ăn hợp lí.
Câu 2 (1đ): Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn.
Câu 3 (2đ): Khi xây dựng thực đơn cần chú ý điều gì ? Theo em tại sao phải thu dọn và vệ sinh sạch sẽ sau khi ăn ? 
Câu 4 (1đ): Cĩ nên bỏ bữa ăn sáng khơng ? Vì sao ?
Câu 5 (1đ): Em cĩ thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu ?
Câu 6(1đ): Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình.Gia đình em thường phải chi những khoản chi nào ?
C. ĐÁP ÁN: 
I. Trắc nghiệm (3đ): (Mỗi ý đúng 0,25 đ)
Câu
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Đáp án
B
B
C
D
A
C
A
C
D
A
B
B
II. Tự Luận (7đ):
Câu 1 (1đ):
Là bữa ăn cĩ sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp và đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể.
Câu 2 (1đ): Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn (mỗi ý đúng 0,25 đ)
- Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.
- Do thức ăn bị biến chất.
- Do thức ăn bị nhiễm chất độc hĩa học,thuốc bảo vệ thực vật,phụ gia thực phẩm.
- Do thức ăn cĩ sẵn chất độc ( như cá nĩc, nấm độc, mầm khoai tây )
Câu 3 (2đ):
 Khi xây dựng thực đơn cần chú ý: ( mỗi ý đúng 0,5 đ)
 -Thực đơn cĩ số lượng và chất lượng mĩn ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. 
 - Thực đơn phải cĩ đủ các mĩn ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
 -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
 - Phải thu dọn và vệ sinh sạch sẽ sao khi ăn để giữ cho nơi ăn uống luơn gọn gàng và sạch sẽ.
Câu 4 (1đ): 
- Khơng. Bỏ bữa sáng sẽ cĩ hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hĩa làm việc khơng điều độ và khơng đủ năng lượng để làm việc đến trưa.
Câu 5 (1đ): Mỗi ý đúng 0,5 đ
 - Bảo quản tốt quần áo ,các vật dụng của cá nhân và gia đình.
 - Rất cần mới mua ,khơng mua những thứ vượt quá khả năng của gia đình. 
Câu 6 (1đ): Mỗi ý đúng 0,5 đ 
 - Chi tiêu trong gia đình là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hĩa tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.
 - Nêu được các khoản chi của gia đình (ăn, mặc, ở,học tập )
---------------------------- Hết ---------------------------
Quang Trung, ngày 22/03/2012.
 	 Người ra đề:
 Vũ Thamh Hải
 Xác nhận của tổ CM
 Xác nhận của BGH