Đề kiểm tra học kỳ 2 (năm học 2007 - 2008) môn: công nghệ 6

Hoï vaø Teân: 
Lôùp: 
 ÑEÀ KIEÅM TRA HOÏC KYØ II (Naêm hoïc 2007-2008)
 Moân: Coâng ngheä 6
 Thôøi gian: 45’ (khoâng keå thôøi gian giao ñeà)
 Ngaøy kieåm tra: 
Ñieåm:
Lôøi pheâ cuûa giaùo vieân:
A. PHAÀN TRAÉC NGHIEÄM KHAÙCH QUAN: (3ñ)
Caâu 1: Haõy khoanh troøn vaøo chöõ caùi a, b, c, d cuûa caâu traû lôøi ñuùng nhaát. (1ñ)
1. Soá böõa aên hôïp lí trong ngaøy laø:
a. 1 böõa: böõa saùng 	b. 2 böõa: böõa saùng, böõa tröa 
c. 3 böõa: böõa saùng, böõa tröa, böõa toái 	d. 4 böõa: böõa saùng, böõa tröa, böõa chieàu, böõa toái
2. Caùch thay ñoåi caùc thöùc aên laãn nhau:
a. Thay ñoåi thöùc aên trong cuøng moät nhoùm 	b. Thay ñoåi thöùc aên khaùc nhoùm 
c. Caû a, b ñeàu ñuùng 	d. Caû a, b ñeàu sai
3. Nhieät ñoä nguy hieåm ñoái vôùi thöïc phaåm:
a. 100 ® 1150C	b. 0 ® 370C
c. -20 ® -100C	d. 50 ® 800C
4. Nhieät ñoä an toaøn ñoái vôùi thöïc phaåm:
a. 100 ® 1150C	b. 0 ® 370C
c. -20 ® -100C	d. 50 ® 800C
Caâu 2: Ñieàn töø thích hôïp vaøo choã troáng. (1ñ)
- Luoäc laø phöông phaùp  thöïc phaåm trong moâi tröôøng  vaø thôøi gian ñuû ñeå thöïc phaåm chín meàm.
- Naáu laø phöông phaùp  thöïc phaåm baèng caùch phoái hôïp nhieàu nguyeân lieäu  coù theâm gia vò trong moâi tröôøng nöôùc.
Caâu 3: Haõy ñieàn chöõ Ñ (ñuùng) hoaëc S (sai) vaøo caùc oâ sau ñaây: (1ñ)
a. Khoâng ngaâm röûa thòt, caù sau khi caét, thaùi.
b. Khoâng caàn goït voû cuû, quaû aên soáng tröôùc khi aên.
c. Khoâng ñeå ruoài, boï ñaäu vaøo thòt, caù.
d. Khoâng vo gaïo quaù kyõ khi naáu.
B. PHAÀN TRAÉC NGHIEÄM TÖÏ LUAÄN: (7ñ)
1. Theá naøo laø böõa aên hôïp lí? Nguyeân taéc toå chöùc böõa aên hôïp lí trong gia ñình? (3ñ)
2. Neâu yù nghóa cuûa vieäc phaân chia caùc nhoùm thöùc aên? (1ñ)
3. Theá naøo laø moùn kho? Neâu qui trình thöïc hieän moùn kho? (2ñ)
4. Baïn em bò beänh beùo phì do aên nhieàu chaát ñöôøng boät. Em seõ khuyeân baïn em nhö theá naøo ñeå giaûm beùo? (1ñ)
ÑAÙP AÙN VAØ BIEÅU ÑIEÅM ÑEÀ 2
THI HK2 COÂNG NGHEÄ 6
A. PHAÀN TRAÉC NGHIEÄM KHAÙCH QUAN: (3ñ)
Caâu 1: Moãi caâu traû lôøi ñuùng ñöôïc 0,25ñ
1. c 	2. a 	3. b 	4. a
Caâu 2: Moãi töø ñieàn ñuùng ñöôïc 0,25ñ
laøm chín nhieàu nöôùc
laøm chín ñoäng vaät vaø thöïc vaät
Caâu 3: Moãi oâ ñieàn ñuùng ñöôïc 0,25ñ
a. Ñ 	b. S 	c. Ñ 	d. Ñ
B. PHAÀN TRAÉC NGHIEÄM TÖÏ LUAÄN: (7ñ)
1. Böõa aên hôïp lí laø böõa aên coù söï phaân phoái loaïi thöïc phaåm vôùi ñaày ñuû caùc chaát dinh döôõng caàn thieát theo tæ leä thích hôïp ñeå cung caáp cho nhu caàu cuûa cô theå veà naêng löôïng vaø caùc chaát dinh döôõng. (1ñ)
* Nguyeân taéc toå chöùc böõa aên hôïp lí trong gia ñình: (2ñ)
 Nhu caàu cuûa caùc thaønh vieân trong gia ñình.
 Ñieàu kieän taøi chính.
 Söï caân baèng chaát dinh döôõng.
 Thay ñoåi moùn aên.
2. YÙ nghóa cuûa vieäc phaân chia caùc nhoùm thöùc aên: (1ñ)
- Giuùp cho ngöôøi toå chöùc böõa aên mua ñuû caùc loaïi thöïc phaåm caàn thieát.
- Thay ñoåi moùn aên cho ñôõ nhaøm chaùn, hôïp khaåu vò.
3. Moùn kho: laø phöông phaùp laøm chín meàm thöïc phaåm trong löôïng nöôùc vöøa phaûi vôùi vò maën ñaäm ñaø. (1ñ)
* Qui trình thöïc hieän: (1ñ)
- Laøm saïch nguyeân lieäu thöïc phaåm, caét thaùi phuø hôïp vaø taåm öôùp gia vò.
- Naáu thöïc phaåm vôùi löôïng nöôùc ít coù vò ñaäm.
- Trình baøy theo ñaëc tröng moùn aên.
4. Em seõ khuyeân baïn em: (1ñ)
- Giaûm bôùt aên thöùc aên coù chöùa nhieàu chaát ñöôøng boät.
- Thöôøng xuyeân taäp theå duïc buoåi saùng.
---------------