Đề Kiểm Tra Môn Công Nghệ 6 Học Kỳ II Năm Học 2010 - 2011

§Ò kiÓm tra
m«n c«ng nghÖ 6 Häc kú II
N¨m häc: 2010 - 2011
Ma trËn
Chñ ®Ò vµ néi dung chÝnh
C¸c møc ®é nhËn biÕt
Tæng 
nhËn biÕt
 th«ng hiÓu
vËn dông
TNKQ
TL
TNKQ
TL
TNKQ
TL
C¬ së cña ¨n uèng hîp lÝ
gi¸ trÞ dinh d­ìng cña c¸c nhãm thøc ¨n
c©u 1
B,C,D,E,H
 1,25 ®
c©u 2 a,b,c,d
 1® 
c©u 4
 1®
3,25
c¸c ph­¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm
c©u 1
A,G
 0,5 ®
0,5
nguyªn nh©n ngé ®éc thùc phÈm 
phßng tr¸nh ngé ®éc thøc ¨n
c©u 3
 2,5®
2,5
Thu nhËp cña gia ®×nh 
c©u 1F
 0,25 ®
c©u 5
 1,5® 
1,72
Chi tiªu trong gia ®×nh 
c©u 6
 2®
2
Tæng
1
c©u
1
c©u
1
c©u
3 c©u
10 ®iÓm
 i. tr¾c nghiÖm 
Caâu 1: Haõy khoanh troøn vaøo ñaàu chöõ caùi (a, b, c, d) ñöùng tröôùc cho caâu traû lôøi ñuùng nhaát:
 	1. Caùch baûo quaûn rau, cuû, quaû khoâng bò maát chaát dinh döôõng:
 a. Khoâng neân goït voû rau, cuû, quaû aên soáng.
 b. Khoâng ñöôïc röûa rau, cuû, quaû.
 c. Neân caét thaùi tröôùc khi röûa rau, cuû, quaû.
 d Khoâng ñeå rau, cuû, quaû khoâ heùo.
 	2. Nhöõng thöïc phaåm giaøu tinh boät laø:
 a. Tröùng, thòt, caù; b. Khoai, ngoâ, saén, gaïo
 c. Toâm, cua, soø; d.Phomaùt, bô, söõa .
 	3. Chaát dinh döôõng goàm coù:
a,Chaát ñaïm, chaát ñöôøng boät, chaát beùo b,Sinh toá, nöôùc, chaát xô
c,Canxi, phoât pho, ioát, saét d,Caâu a,b ñuùng
 	4. Treû bò thieáu chaát ñaïm cô theå seõ 
a,Deã maéc beänh nhieãm khuaån vaø trí tueä keùm phaùt trieån
b,Deã maát beänh beùo phì, huyeát aùp, tim maïch
c,Laøm cô theå beùo pheä, aûnh höôûng xaáu ñeán söùc khoeû
d,Cô theå khoâng bò aûnh höôûng gì vaãn phaùt trieån bình thöôøng
 	 5. Coù maáy böõa aên chính trong ngaøy:
 a. 1	 	b. 2	c. 3	 	d. 4
 	 Thu nhaäp cuûa ngöôøi baùn haøng laø: 
 a. Tieàn coâng; 	 b. Tieàn laøm ngoaøi giôø;	
 c. Tieàn laõi;	d. Ñoà coâng mó ngheä. 
 	 Phöông phaùp laøm chín baùnh bao laø: 
 a. Haáp;	b. Rang; 	c. Troän hoãn hôïp; 	 d. Kho.
 	 	6. Khoâng neân vo gaïo kó vì seõ bò maát : 
 a. Chaát beùo;	b. Chaát xô; 	c. Chaát ñaïm; 	 d. Vitamin B1.
 C©u 2. Em h·y hoµn thµnh c¸c c©u d­íi ®©y b»ng c¸ch sö dông c¸c côm tõ sau: ®éng vËt, bÐo ph×, C, suy dinh d­ìng, tinh bét.
 a. Tr¸i c©y t­¬i cã chøa vitamin.
 b. Mét sè nguån chÊt ®¹m tõlµ thÞt, c¸, trøng, gia cÇm.
 c .ThiÕu chÊt ®¹m trÇm träng trÎ em sÏ bÞ..
 d .Thõa chÊt ®¹m cã thÓ g©y nªn bÖnh
II. tù luËn.
 C©u 3: H·y nªu mét sè nguyªn nh©n ngé ®éc thøc ¨n vµ biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm ®éc thùc phÈm?
 C©u 4: Cho biÕt thøc ¨n ®­îc ph©n chia lµm mÊy nhãm? H·y nªu cô thÓ t­êng nhãm?
 C©u 5: H·y cho biÕt thu nhËp cña gia ®×nh lµ g×? cã mÊy lo¹i thu nhËp, kÓ tªn c¸c lo¹i thu nhËp ®ã?
 C©u 6: H·y cho biÕt chi tiªu trong gia ®×nh lµ g×? h·y nªu c¸c kho¶n chi, chi tiªu nh­ thÕ nµo lµ hîp lÝ?
 ®¸p ¸n chÊm m«n c«ng nghÖ 6 häc k× ii
i/ tr¾c nghiÖm(3 ®iÓm)
C©u 1: (2 ®iÓm) 
 C©u ®óng 1+d; 2+b; 3+d; 4+a; E+c; F +c; 5+a; 6+d.
C©u 2: (1 ®iÓm) 
 a) C. b)§éng vËt. c)Suy dinh d­ìng. d)BÐo ph×.
II/ Tù luËn (6 ®iÓm).
 C©u 3: (1,5 ®iÓm)+Nguyªn nh©n g©y ngé ®éc thøc ¨n c¸c nhµ khoa häc th­êng ®­îc chia theo 4 nguyªn nh©n chÝnh.
-Ngé ®éc do thøc ¨n nhiÔm vi sinh vËt vµ ®éc tè cña vi sinh vËt.
- Ngé ®éc do thøc ¨n bÞ biÕn chÊt.
-Ngé ®éc do b¶n th©n thøc ¨n cã s½n chÊt ®éc (mÇm khoai t©y, c¸ nãc, nÊm ®éc.).
-Ngé ®éc do thøc ¨n bÞ nhiÔm c¸c chÊt ®éc ho¸ häc, ho¸ chÊt b¶o vÖ thùc vËt, ho¸ chÊt phô da thùc phÈm.
 + C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiÔm ®éc thùc phÈm.
-Phßng tr¸nh nhiÔm trïng t¹i gia ®×nh.Röa tay s¹ch tr­íc khi ¨n, vÖ sinh nhµ bÕp, röa kÜ thùc phÈm, nÊu chÝn thùc phÈm, ®Ëy thøc ¨n cÈn thËn, b¶ot qu¶n thùc phaamr chu ®¸o..(0,5 ®iÓm).
 + Phßng tr¸nh nhiÔm ®éc: Kh«ng dïng c¸c thùc phÈm cã chÊt ®éc(khoai t©y mäc mÇm, c¸ nãc, nÊm l¹.).Kh«ng dïng c¸c thøc ¨n bÞ biÕn chÊt hoÆc bÞ nhiÔm c¸c chÊt ®éc ho¸ häc, kh«ng dïng nh÷ng ®å hép ®· qu¸ h¹n sö dông.
C©u 4:(1 ®iÓm)
- Nhãm giµu chÊt ®¹m.
- Nhãm giµu chÊt ®­êng bét.
- Nhãm giµu chÊt bÐo.
- Nhãm giµu chÊt vitamin, chÊt kho¸ng
C©u 5:( 1,5 ®iÓm)
Thu nhËp cña gia ®×nh lµ tæng c¸c kho¶n thu b»ng tiÒn hoÆc b»ng hiÖn vËt do lao ®éng cña c¸c thµnh viªn trong gia ®×nh t¹o ra.
Cã 2 lo¹i thu nhËp: -Thu nhËp b»ng tiÒn.
 -Thu nhËp b»ng hiÖn vËt.
C©u 6:(2 ®iÓm)
 (1,5 ®iÓm) +Chi tiªu trong gia ®×nh lµ c¸c chi phÝ ®Ó ®¸p øng nhu cÇu vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇncña c¸c thµnh viªn trong gia ®×nh tõ nguån thu cña hä.
C¸c kho¶n chi tiªu trong gia ®×nh:-Chi cho nhu cÇu vËt chÊt.
 - Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn
 (0,5 ®iÓm). +Chi tiªu hîp lÝ lµ møc chi tiªu cña mçi gia ®×nh ®Òu ph¶i ®­îc c©n ®èi víi kh¶ n¨ng thu nhËp cña gia ®×nh ®ång thêi cÇn ph¶i cã tÝch luü