Đề thi học kì II - Công nghệ 6 năm học 2008 – 2009

Trường THCS Nghĩa Tân Đề thi Học kì II - Công nghệ 6
Năm học 2008 – 2009
 Thời gian: 45 phút
( Học sinh làm bài vào đề )
I.Trắc nghiệm. (4 điểm)
Câu 1.(3 điểm) Điền đúng (Đ), sai (S) vào ô trống ( Ê ) trong các câu sau:
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Ê
Dùng gạo sát thật trắng và vo kĩ gạo khi nấu cơm.	 
Khi nấu thức ăn tránh khuấy nhiều hoặc nấu trong thời gian dài.	 
Cắt và thái rau trước khi đem rửa hoặc ngâm thực phẩm lâu trong nước.	 
Hâm lại thức ăn nhiều lần.	 
Đồ hộp mới quá hạn vài tháng hoặc hộp bị phồng, nứt cũng có thể dùng được. 	 
Sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm.	 
Nên ăn nhiều chất béo và chất đường bột để có thể khoẻ mạnh.	
Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
Mua thực phẩm đủ dùng và phù hợp với thực đơn, tránh lãng phí.	 
Thức ăn chế biến từ cá nóc, khoai tây mọc mầm.	 
Phải có nhiều tiền mới có thể tổ chức được bữa ăn hợp lý, đủ chất, đủ lượng. 	
Gói kín rau, quả tươi đã rửa sạch và cho vào ngăn để rau quả trong tủ lạnh. 
Câu2. (1 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng.
1. Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi:
A. Lạc thay bằng ngô.	B. Thịt lợn thay bằng cá.
C. Gạo thay bằng mỡ.	D. Trứng thay bằng rau.
2. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
Tươi ngon, không bị khô héo.
Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc.
Khỏi bị biến chất.
Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
II.Tự luận. (6 điểm) – ( Phần tự luận làm sang trang sau )
Câu 1 (3 điểm).
Nêu ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn. Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó.
Câu 2 (3 điểm). 
Thế nào là bữa ăn hợp lý? Nêu tên những nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
Đáp án – Biểu điểm công nghệ 6
I.Trắc nghiệm (4 điểm):
Câu 1. (3 điểm) Mỗi câu trả lời đúng 0,5 điểm
1 - S	2 - Đ	3 - S	4 - S	5 - S	 6 - Đ	
7 - S	8 - Đ	9 - Đ	10 - S	11 - S	12 - Đ
Câu 2. (1 điểm) Mỗi câu trả lời đúng 0,5 điểm.
1- B	2 - D
II.Tự luận (6 điểm):
Câu 1 (3 điểm)
+ ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn:
Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn.
Mỗi ngày, trong khẩu phần ăn nên chọn đủ thức ăn của 4 nhóm, để bổ sung cho nhau về mặt dinh dưỡng.
+ Thức ăn được chia làm 4 nhóm:
- Nhóm giàu chất béo.
- Nhóm giàu chất đường bột.
- Nhóm giàu chát đạm.
- Nhóm giàu vita min, chất khoáng
Câu 2 (3 điểm)
- Bữa ăn hợp lí: Bữa ăn có đủ sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý:
+ Nhu cầu các thành viên trong gia đình.
+ Điều kiện tài chính.
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
+ Thay đổi món ăn.