Đề thi học kỳ 2 môn : công nghệ lớp : 6

ĐỀ THI HỌC KỲ II
Môn : Công nghệ
Lớp : 6
I. Ma trận đề :
Nội dung
Nhận biết
Thông hiểu	
Vận dụng
Tổng
Nấu ăn trong gia đình
Biết thực đơn là gì 
Nguyên tắc xây dựng thực đơn.
Giải thích được vì sao phải thay đổi món ăn.
Vận dụng kiến thức đã học để bảo quản món ăn.
3câu
7,5đ
60 %
Thu, chi trong gia đình
Biết thu nhập của gia đình.
Vận dụng kiến thức đã học để góp phần thu nhập gia đình
2 câu
2,5 đ
25 %
Tổng
2 câu
3 điểm
30 %
1 câu
3 điểm
30 %
2 câu
4 câu
40 %
5 câu
10đ
100%
	II. Đề Thi :
Câu 1 :(1,5điểm) 
Thực đơn là gì ? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 2:(3điểm)
 Vì sao phải thay đổi món ăn ?
Câu 3 :(1,5điểm) 
Thu nhập của gia đình là gì? Có những loại thu nhập nào?
Câu 4 :(1điểm) 
Em đã làm gì để tăng thu nhập gia đình?
Câu 5 :(3điểm) 
Sáng nay bố em đi chợ mua sắm để chế biến món ăn : Thịt lợn, đậu phụ, cải bắp, cá, hoa quả. Em hãy cho biết biện pháp bảo quản các thực phẩm trên để không bị mất đi chất dinh dưỡng trong khi chuẩn bị chế biến và chế biến.
III. Đáp án :
Câu 1 : * Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữ ăn thương ngày........(0,5đ).
 * Các nguyên tắc xây dựng thực đơn : (1đ )
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
Câu 2 : Phải thay đổi món ăn vì : (3đ)
- Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.
- Thay đổi phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn. 
- Trong bữa ăn không nên có món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.
Câu 3 : * Thu nhập của gia đình là : Tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. (0,75đ)
 * Các nguồn thu nhập là : thu nhập bằng tiền và thu nhập bằng hiện vật. (0,75đ ).
Câu 4 : Để tăng thu nhập cho gia đình, em phải : (1đ)
- Tham gia sản xuất cùng người lớn.
- Làm vệ sinh nhà ở giúp cha mẹ.
- Tiết kiệm.
- Không lãng phí......
Câu 5 : Biện pháp bảo quản các thực phẩm trong khi chuẩn bị chế biến và chế biến là : (3đ)
- Thịt lợn, cá : Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái, không để ruồi, bọ bâu vào, giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp.
- Đậu phụ : Ngâm nước hoặc rán rồi để ở nhiệt độ thích hợp ( để trong tủ lạnh ).
- Cải bắp : Rửa sạch, không nên để rau khô héo.
- Hoa quả : ( Nếu ăn sống thì nên gọt vỏ)