Đề Thi Học Kỳ II Môn Công Nghệ 6 - Trường THCS Biên Giới

PHỊNG GD- ĐT CHÂU THÀNH
TRƯỜNG THCS BIÊN GIỚI.
ĐỀ THI HỌC KỲ II
MƠN CƠNG NGHỆ 6
Câu 1: 4đ
a/ Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo ta cần phải làm gi?
b/ Thực đơn là gì? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? 
Câu 2: 2đ
 Cĩ mấy phương pháp chế biến thực phẩm ? Cho ví dụ từng phương pháp?
Câu 3: 4đ
a/ Thu nhập của gia đình là gì, cĩ những loại thu nhập nào? 
b/ So sấnh sự khác nhau về thu nhập của thành phố và nơng thơn ?
c/ Hãy kể tên các loại thu nhập của gia đình em?
ĐÁP ÁN
Câu 1: 
a/ Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo cần phải: 2đ
 + Xây dựng thực đơn
 + Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn
 + Chế biến món ăn
 + Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
b/ Thực đơn là bảng ghi tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn gia đình (1đ)
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1đ )
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
Câu 2: 2đ
- Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt và sử dụng nhiệt.
+ Trộn dầu giấm: xà lách trộn dầu giấm,
+ Kho , hấp.
Câu 3: 
a/ Thu nhập là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. cĩ 2 loại thu nhập: bằng tiền hoặc bằng hiện vật (2đ)
b/ Ở thành phố thu nhập chủ yếu bằng tiền ở nơng thơn chủ yếu bằng hiện vật (1đ)
c/ Gia đĐình Ở nơng thơn : thu nhập từ bán mì, bán mía, bán bị, (1đ)