Đề thi tham khao học kỳ II – năm học 2008-2009 môn công nghệ 6

ĐỀ THI THAM KHAO HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2008-2009
MÔN CÔNG NGHỆ
-oOo-
Kể tên các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm mà em đã học? Nêu chức năng dinh dưỡng của chất đạm? (3 điểm)
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?Cho biết các thực phẩm sau đây bị nhiễm trùng hay nhiễm độc:Cá nóc, nấm độc, khoai tây mọc mầm, cá ươn, bánh mốc, cơm thiu. (2 điểm)
Dựa vào kiến thức xây dựng thực đơn đã học, em hãy thực hiện 1 thực đơn cho bữa ăn thường ngày ở gia đình em ? (1.5 điểm)
Thế nào là bữa ăn hợp lý? Nêu qui trình tổ chức bữa ăn hợp lý? (2 điểm)
Thu nhập của gia đình là gì? Em hãy cho biết thu nhập của công nhân xí nghiệp may? (1.5 điểm)
ĐÁP ÁN
	Câu 1: (3 điểm) Môĩ ý thiếu hoặc sai trừ 0,25 điểm
	Tên các chất dinh dưỡng :Đạm, Béo, Đường bột, Vitamin, Chất khoáng, Nước,Chất xơ.
	Chức năng dinh dưỡng của chất đạm:
Cung cấp năng lượng.
Góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào, tái tạo tế bào chết.
Giúp phát triển về thể chất và trí tuệ.
Tăng cường sức đề kháng.
	Câu 2: (2 điểm) Môĩ ý thiếu hoặc sai trừ 0,25 điểm
	Nhiễm trùng thực phẩm: là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. (0.5 điểm)
	Thực phẩm bị nhiễm trùng:Cá ươn, bánh mốc, cơm thiu. (0.75 điểm)
	Thực phẩm bị nhiễm độc: Cá nóc, nấm độc, khoai tây mọc mầm. (07.5 điểm)
	Câu 3: (1,5 điểm) Môĩ ý thiếu hoặc sai trừ 0,5 điểm
	Phải đảm bào các nguyên tắc xây dựng thực đơn( số lượng, chất lượng món ăn, cơ cấu thực đơn)
	Câu 4: (2 điểm)
	Bữa ăn hợp lý là bữa ăn cung cấp đủ nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. (1điểm) Môĩ ý thiếu hoặc sai trừ 0,5 điểm
	Qui trình tổ chức bữa ăn: (1điểm) Môĩ ý thiếu hoặc sai trừ 0,25 điểm
Xây dựng thực đơn 
Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
Chế biến món ăn 
Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
Câu 5: (1.5 điểm) Môĩ ý thiếu hoặc sai trừ 0,5 điểm
Thu nhập của gia đình: là tổng các khoản thu nhập bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia dình tạo ra. (1điểm) 
Thu nhập của công nhân xí nghiệp may : là tiền lương (0.5điểm)