Giáo án Công nghệ 6 - Trường THCS Phước Hưng

* Đề:
1/. Nêu cơ sở khoa học và ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn? Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó? (2đ)
2/. Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2đ)
3/. Hãy kể tên các món ăn mà em đã dùng trong các bửa ăn hàng ngày phân tích ăn như vậy đã hợp lí chưa? Tại sao? (2đ)
4/. Hãy nêu qui trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của một món ăn đã học mà em thích nhất.
(2đ)
5/. Thu nhập của gia đình là gì? Em đã làm gi để góp phần tăng thu nhập gia đình? (2đ)
*Đáp Án:
1/.
*Dựa vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn ra lam 4 nhóm: (0,5đ)
	- Nhóm giàu chất đường bột.
(0,5đ)
	- Nhóm giàu chất đạm.
	- Nhóm giàu chất béo.
	- Nhóm giàu chất khoáng và vitamin.
*Ý nghĩa: Để thay đổi món ăn cho đở nhàm chán, hợp khẩu vị, hợp thời tiết mà vẫn đảm bảo cân bằng về mặt dinh dưỡng.
2/. Nguyên nhân gây ra ngộ độc thức ăn:
	- Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. (0,5đ)
	- Do thức ăn bị biến chất. (0,5đ)
	- Do bản thân thức ăn có sẳn chất độc như mầm khoai tây, cá nốc, nấm độc. (0,5đ)
	- Do thức ăn ô nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật. (0,5đ)
3/. Ví dụ: Cơm cá rán, rau muống luộc. (0,5đ)
 - Phân tích: +Cơm: chất đường bột.
(0,5đ)
	+Cá: chất đạm.
	+Khi rán -> có chất béo.
	+Rau muống -> chất khoáng.
	- Ăn như vậy đã hợp lí rồi. Vì bửa ăn có đủ thực phẩm trong 4 nhóm dinh dưỡng đã kết hợp thành 1 bửa ăn hoàn chỉnh cân bằng vể chất dinh dưỡng. (1đ)
4/. +Nêu đầy đủ qui trình thực hiện của 1 món ăn được 1đ.
	+Nêu đầy dủ yêu cầu kĩ thuật của 1 món ăn được 1đ.
5/. 
- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. (1đ)
- Công việc cần làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình là: (1đ)
	+ Trồng rau.
	+ Nuoi gà, vịt.
	+ Vệ sinh nhà cửa.
	+ Phụ giúp bán hàng.
	+ Làm kinh tế phụ 
	+ Làm 1 số công việc nội trợ