Giáo án Hóa học 11 - Chương 2 - Tiết 17: Este

CHƯƠNG II : ANDEHIT – AXIT CACBOXYLIC – ESTE .
TIẾT : 17 . ESTE .
Kiểm tra bài cũ : 
 (Làm bài kiểm tra 15 phút.)
‚ Các bài tập.
Trọng tâm :
Nắm được CTCT chung của Este, đặc điểm của phản ứng thủy phân Este trong dung dịch Axit và trong dung dịch Bazơ.
Ứng dụng của một số Este.
Đồ dùng dạy học :
Phương pháp – Nội dung :
Phương pháp
Nội dung
Axit (hữu cơ hoặc vô cơ).
VD :
Hướng dẫn HS đọc tên.
VD :
* Etyl fomiat : mùi táo :
.
* Iso Amyl Axetat : mùi chuối.
* IsoAmyl Propionat : mùi dứa.
Học sinh viết phản ứng.
µ Este là sản phẩm của phản ứng este hóa giữa Axit với Rượu.
I. CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ DANH PHÁP :
1. Công thức cấu tạo : 
Este tạo ra giữa Axit Cacboxylic đơn chức và Rượu no đơn chức.
Công thức chung : 
R, R’ có thể giống hoặc khác nhau, no hoặc không no.
Nếu cả R, R’ đều là gốc no thì CTPT chung của este là : .
2. Danh pháp (thông thường) :
VD :
: Metyl Fomiat .
: Metyl Axetat .
: Etyl Axetat.
: Etyl Propionat.
II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Thường là những chất lỏng dể bay hơi.
 của Este < của Axit tạo nên Este.
Các Este nhẹ hơn nước và ít tan trong nước.
Có mùi thơm của hoa quả chín.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
Tiêu biểu nhất là phản ứng thủy phân.
1. Thủy phân trong môi trường axit : Phản ứng thuận nghịch. 
VD :
Vậy : Phản ứng thủy phân Este trong dung dịch Axit là phản ứng thuận nghịch.
2. Thủy phân trong môi trường bazơ :
Þ phản ứng xà phòng hóa.
VD :
IV. ĐIỀU CHẾ :
Phương pháp thông dụng là phản ứng este hóa giữa Rượu với Axit Cacboxylic.
V. ỨNG DỤNG :
Các Este không độc dùng làm hương liệu trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, mỹ phẩm (xà phòng, kem bôi da )
Một số Este dung làm dung môi pha sơn.
Làm nguyên liệu để sản xuất sợi tổng hợp (Polyeste).
Củng cố : So sánh phản ứng thủy phân trong môi trường axit và thủy phân trong môi trường bazơ.
Bài tập : 1, 2, 3, 4, / 40 SGK.
PHẦN GHI NHẬN THÊM