Hệ Thống Câu Hỏi Ôn Tập Học Kỳ II Lý Thuyết Công nghệ 6

HỆ THỐNG CÂU HỎI ÔN TẬP HỌC KỲ II
Lý Thuyết
Câu 1: Hãy nêu vai trò của các chất dinh dưỡng?
Câu 2: Nguyên nhân xảy ra ngô đôc thức ăn là gì?Các biên pháp phòng tránh ngô đôc thưc phẩm?
Câu 3: Để thưc phẩm không bi mất các loai sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước cần chú ý điều gì?
Câu 4: Nêu các phương pháp chế biến thưc phẩm?
Câu 5: Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hơp lí trong gia đình? 
Câu 6: Hãy nêu nguyên tắc xây dưng thưc đơn?
Câu 7: Kỷ thuât chế biến món ăn đươc tiến hành qua các khâu nào?
Câu 8: Hãy nêu các nguồn thu nhâp của gia đình?Kể tên các loai thu nhâp đó?
C©u 9: Hãy nêu các khoản chi tiêu trong gia đình hiên nay?
C©u 10: Làm thế nào để cân đối thu cho trong gia đình?
Hướng dẫn:
Câu 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng.
-các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể gồm: Chất đam ,chất đường bôt,chất béo,sinh tố,chất khoáng,nước,chất xơ.
-Chất đam:Giúp cơ thể phát triển tốt,cần thiết cho viêc tái tao các tế bào đã chết,góp phần tăng khả năng đè kháng và cung cấp năng lương cho cơ thể.
-Chất đường bôt:Là nguồn chủ yếu cung cấp năng lương cho môi hoat đông của cơ thể và chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác.
- Chất béo:Cung cấp năng lương tích trử dưới da ở dang môt lớp mỡ và giúp bảo vê cơ thể và chuyển hóa môt số vitamin cần thiết cho cơ thể.
-Sinh tố:Giúp hê thần kinh,hê tiêu hóa,tuần hoàn,xương dahoat đông bình thường tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
-Chất khoáng:Giúp cho sư phát triển của xương,hoat đông cơ bắp,tổ chức he thần kinh
-Nước :Là thành phần chủ yếu của cơ thể,là môi trường cho moi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể,điều hài thân nhiêt.
-Chất xơ:Ngăn ngừa bênh táo bón,làm cho những chất thải mềm dễ dàng thoát ra khỏi cơ thể.
Câu 2: *Nguyên nhân xảy ra ngô đoc thức ăn.
+Do thức ăn nhiễm vi sinh vât và đôc tố của vi sinh vât.
+ Do thức ăn bi biến chất.
+Do bản thân thức ăn có sẵn chất đôc
+Do thức ăn bi ô nhiễm các chất đôc hóa hoc,hóa chất bảo vê thưc vât,hóa chất phu gia thưc phẩm.
*Các biên pháp phòng tránh ngô đôc thưc phẩm.
-Phòng tránh nhiễm trùng
+Rữa tay trước khi ăn
+Vê sinh nhà bếp
+Rữa kỉ thưc phẩm
+nấu chín thưc phẩm
+Đây thức ăn cẩn thân
+Bảo quản thưc phẩm chu đáo
-Phòng tránh nhiễm đôc
+Không dùng các thưc phẩm có chất đôc.
+Không dùng các thức ăn bi biến chất và bi nhiễm các chất đoc hóa hoc.
+Không dùng những đồ hôp đã quá han sử dung,những hôp bi phòng.
Câu 3: Để thưc phẩm không bi mất các loai sinh tố nhất là những sinh tố dễ tan trong nước cần chú ý điều gì?
-Không ngâm thưc phẩm lâu trong nước
-Không để thưc phẩm khô héo
-Không đun nấu thưc phẩm lâu
-Bảo quản thưc phẩm ở nhiêt đô thích hơp và hơp vê sinh
-Phải biết áp dung hơp lí các quy trình chế biến và bảo quản thưc phẩm.
Câu 4: *Các phương pháp chế biến thưc phẩm
-Phương pháp Chế biến thưc phẩm có sử dung nhiêt
+Phương pháp làm chín thưc phẩm trong nước. Luôc,nấu,kho
+Phương pháp làm chín thưc phẩm bằng hơi nước:Hấp 
+Phương pháp làm chín thưc phẩm bằng sức nóng trưc tiếp của lửa: Nướng,
+Phương pháp làm chín thưc phẩm trong chất béo: Rán và rang,xào
- Phương pháp Chế biến thưc phẩm không có sử dung nhiêt.
+Trôn dầu giấm
+Trôn hỗn hơp
+Muối chua gồm muối xổi và muối nén.
Câu 5: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hơp lí trong gia đình.
-Dưa vào nhu cầ của các thành viên trong gia đình
-Dưa vào điều kiên tài chính
-Dưa vào sua cân bằng chất dinh dưỡng
-Thay đổi món ăn.
Câu 6: Nguyên tắc xây dưng thưc đơn.
-Thưc đơn có số lương và chất lương món ăn phù hơp tính chất của bữa ăn.
-Thưc đơn phải đủ các loai món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
-Thưc đơn phải đảm bảo yêu cầu về măt dinh dưỡng của bữa ăn và hiêu quả kinh tế.
Câu 7: Kỷ thuât chế biến món ăn đươc tiến hành qua các khâu sau:
-Sơ chế thưc phẩm
-Chế biến món ăn
-Trình bày món ăn
Câu 8: Các nguồn thu nhâp của gia đình.
Có hai nguồn thu nhâp chính: thu nhâp bằng tiền và thu nhâp bẳng hiên vât.
*Thu nhâp bằng tiền:
-Tiền lãi bán hành
-Tiền lương ,tiền thưởng
-Tiền bán sản phẩm
-Tiền làm ngoài giờ
-Tiền lãi tiết kiêm
-Tiền công
-các khoản tiền trơ cấp xã hôi
*Thu nhâp bằng hiên vât
-thóc ngô khoai sắn
Rau hoa quả,gia súc gia cầm,may mắc,cá tôm
C©u 9: Các khoản chi tiêu trong gia đình hiên nay
*Chi tiêu cho nhu cầu vât chất
- Chi cho ăn uống may măc ở
-Chi cho nhu cầu đi lai
-Chi bảo vê sức khỏe
*Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần
-Chi cho hoc tâp
-Chi cho nhu cầu nghĩ ngơi giải trí
-Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hôi
C©u 10: Cân đối thu cho trong gia đình.
-Phải cân nhắc kỉ trước khi quyết đinh chi tiêu
-Chỉ chi tiêu khi thưc sư cần thiết
-Chi tiêu phải phù hơp vơi khả năng thu nhâp gia đình
-Chi tiêu hơp lí
-Chi tiêu theo đúng kế hoach
-Tích lũy