Kì Thi Kiểm Tra Chất Lượng Học Kì II Môn Thi Công Nghệ 6

 KÌ THI KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II
 MÔN THI : CÔNG NGHỆ 
 THỜI GIAN: 45 phút
Đề.
Câu 1: Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được chia làm mấy nhóm? Kể tên những nhóm đó. (3đ)
Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Nêu các biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.(3đ)
Câu 3: Luộc là gì ? Cho ví dụ. (1,5đ)
Câu 4: Thu nhập của gia đình là gì và có những loại thu nhập nào? (2,5đ)
 HẾT
 ĐÁP ÁN
Câu 1: Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được chia làm mấy nhóm? Kể tên những nhóm đó. (3đ)
Mục đích của việc phâm nhóm thức ăn là: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị,.. mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo yêu cầu bữa ăn.
Dựa trên cơ sở khoa học người ta chia thức ăn làm 4 nhóm
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường bột
+ Nhóm giàu chất béo
+Nhóm giàu vitamin , chất khoáng. 
Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Nêu các biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.(3đ)
Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.
Có 6 biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.
+ Rửa tay sạch trước khi ăn.
+ Vệ sinh nhà bếp.
+ Rửa kỉ thực phẩm.
+ Nấu chín thực phẩm.
+ Đậy thức ăn cẩn thận.
+Bảo quản thực phẩm chu đáo. 
 Câu 3: Luộc là gì? Cho ví dụ. (1,5đ)
Luộc là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm.
Ví dụ: Luộc rau, luộc trứng,.
Câu 4: Thu nhập của gia đình là gì và có những loại thu nhập nào? (2,5đ)
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
Thu nhập của gia đình bao gồm:
 + Thu nhập bằng tiền: tiền lương, tiền công, tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, .
 + Thu nhập bằng hiện vật: các sản phẩm tự sản xuất ra như thóc, ngô, khoai, sắn, rau, quả, gia súc, gia cầm
 HẾT