Kiểm tra học kì 2 Môn: Công nghệ

PHÒNG GIÁO DỤC HUYỆN KRÔNGBUK
TRƯỜNG THCS NGUYỄN TRƯỜNG TỘ
Họ và tên:……………………………………
Lớp : 6…………………………………………
Kiểm tra học kì II
Môn: Công nghệ
Điểm 
Lời phê của giáo viên
Đề ra:
I \ PHẦN TRẮC NGHIỆM (2Đ):Chọn đáp án đúng.
Câu1(1 đ) :Bữa ăn thường ngày của gia đình có bao nhiêu món
Hai món
Ba món
Bốn món
Năm món
Câu 2(1 đ): Mỗi bữa ăn tốt nhất cách nhau bao nhiêu giờ
Từ ba đến bốn tiếng
Từ bốn đến năm tiếng
Từ năm đến sáu tiếng
Từ sáu đến bảy tiếng
II \ Phần tự luận ( 8 đ)
Câu 1(2 đ): Thực đơn là gì? Hãy nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn?
Câu 2(3 đ): Em hãy nêu chức năng của các chất dinh dưỡng đối với sự phát triển của cơ thể? Theo em đối tượng nào cần nhiều chất đạm nhất? 
Câu 3(3 đ): Thế nào là bữa ăn hợp lí? Hãy nêu các nguyên tắc để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?
BÀI LÀM
ĐÁP ÁN
I \ PHẦN TRẮC NGHIỆM
Câu 1: b
Câu 2: b
II \ PHẦN TỰ LUẬN
Câu 1:
Thực đơn là bảng ghi tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn( tiệc, cỗ, liên hoan….)
Các nguyên tắc : 
Thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất với bữa ăn 
Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn như: Canh, Mặn, xào ( luộc) trong bữa liên hoan chiêu đãi cần có một số món khác như: ( món khai vị, xào, rán, nguội, tráng miệng, đồ uống….).
Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và điều kiện kinh tế.
Câu 2: Học sinh phải nêu được
Tham gia vào chức năng tạo hình, là nguyên liệu chính cấu tạo nên tổ chức của cơ thể ( kích thước, chiều cao, cân nặng…).
Cấu tạo các men tiêu hóa, các chất của tuyến nội tiết ( tuyến thận, tủy, sinh dục, giáp trạng……)
Tu bổ những hao mòn của cơ thể, thay thế những tế bào bị hư hoại( rụng tóc, đứt tay……)
Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Đối tượng cần nhiều chất dinh dưỡng: phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em ( nhất là lứa tuổi các em học sinh.)
Câu 3: 
Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp cho cơ thể.
Nguyên tắc :
Nhu cầu của các thành viên trong gia đình. Tùy theo độ tuổi giới tính, thể trạng, sức khỏe mà nhu cầu dinh dưỡng là khác nhau.
Điều kiện kinh tế. Cần cân nhắc về số tiền hiện có, mức thu nhập và nguồn thu nhập của gia đình. Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng không cần thiết là phải món ăn đắt tiền.
Sụ cân bằng chất dinh dưỡng. Thông qua mua chọn thực phẩm, chọn đủ thực phẩm của bốn nhóm thức ăn chính
Thay đổi món ăn. Nhằm tránh sự nhàm chán, tạo cảm giác ngon miệng, hấp dẫn ………trong bữa ăn