Kiểm Tra Học Kỳ II - Công Nghệ 6 - Trường THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm

Người ra đề: Phạm Thị Lý
GV trường THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm.
Đề KT HKII, môn Công Nghệ 6, năm học 2012-2013
MỤC ĐÍCH YÊU CẦU:
MA TRẬN
 Nội dung
Nhận biết
Thông hiểu
VD thấp
VD cao
Cộng
- Cơ sở của ăn uống hợp lí
Nắm chất béo
1C 0.5đ=5%
1C
0.5đ=5%
- Vệ sinh an toàn thực phẩm
Hiểu, giữ gìn sức khỏe, ăn uống
1C 1đ= 10%
1C
1đ=
10%
- Bảo quản chất dinh dưỡng
Biết sử dụng thịt, cá
1C 1đ=10%
1C
1đ=
10%
-Các phương phápchế biến thực phẩm
Hiểu: Hấp,nướng, nấu
1C 1đ=10%
1C
1đ=
10%
-Tổ chức bữa ăn hợp lí
Biết các bữa ăn hằng ngày
1C 0.5đ=5%
Nắm được bữa ăn hợp lý
1C 2đ=20%
2C
2,5đ=25%
-Qui trình tổ chức bữa ăn
Biết món ăn trong ngày
1C 0.5đ=5%
Xây dựng thực đơn
1C1đ10%
2C
1,5đ=15%
- Thu chi trong gia đình
Biết chất đạm 
1C 0.5đ=5%
Làm chín thực phẩm
1C 2đ=20%
2C
2,5đ=25%
Cộng
4đ=40%
3đ=30%
3đ =30%
10đ=100%
ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN: CÔNG NGHỆ 6 HKII (2012-2013)
I. TRẮC NGHIỆM:(5đ) Từ câu 1->4, 7: Mỗi câu đúng 0,5đ
Câu
1
2
3
4
6
7
1
2
3
4
Đáp án
b
d
a
c
c
d
b
a
rửa sạch; Cắt thái 
 Câu 5,6: Mỗi ý đúng được 0,25đ
Câu
5
1
2
3
4
Đáp án
Đ
Đ
S
Đ
II. TỰ LUẬN: (5đ) 
Câu 1: Bữa ăn hợp lí là có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp (1đ).
	Cần có bữa ăn hợp lí vì: Đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể, đáp ứng nhu cầu của từng thành viên trong gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, không lãng phí. (1đ)
Câu 2:
 - Thực phẩm cần phải qua quá trình chế biến phù hợp mới sử dụng được.(1đ)
- Qua chế biến thực phẩm sẽ thay đổi trạng thái, hương vị, ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa(1đ)
Câu 3: Cần phải xây dựng thực đơn trong bữa ăn vì: Có thực đơn, công việc tổ chức, thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học.(1đ)
TRƯỜNG THCS NGUYỄN BỈNH KHIÊM
KIỂM TRA HỌC KỲ II - NĂM HỌC 2012-2013
Lớp: SBD: Phòng số:
 MÔN: CÔNG NGHỆ 6
Họ và tên:
 Thời gian: 45’(Không kể thời gian phát đề)
Giám thị 1:..
Giám thị 2:.
----------------------------------------------------------
 Số thứ tự:
 Số mã phách:.
-----------------------------------------------------------------
Giám khảo 1:.
Giám khảo 2:.
Số thứ tự:.
Số mã phách:...
Điểm: Bằng chữ:
Nhận xét:
NỘI DUNG ĐỀ.
I. TRẮC NGHIỆM:(5đ) Em hãy khoanh tròn vào chữ cái đầu với câu đúng nhất.
1. Chất béo có trong:
a. Thịt, cá. 	b. Vừng, lạc, mỡ. 	c.Trứng, sữa. 	d. Gạo, ngô.
2. Trong ngày bữa ăn chính:
a. Sáng. c. Trưa, tối. 	c. Tối. 	d. Cả ba bữa.
3. Bữa ăn hằng ngày của gia đình có từ:
a. 3 đến 4 món. b. 2 món. 	c. 5 món trở lên. 	d. 1 món. 
4. Chất đạm có trong:
a. Lúa. 	b. Ngô, khoai. 	c. Thịt, cá. 	d. Lạc, vừng.
5. Em hãy chọn ý đúng(Đ)hoặc sai (S) rồi điền vào phần làm bài.(1đ)
a. Để cơ thể khỏe mạnh cần giữ gìn thức phẩm sạch sẽ. 
b. Thức ăn bị nhiễm trùng có thể gây ra ngộ độc. 
c. Thức ăn bị nhiễm độc do bị nhiễm trùng . 
d. Nên rửa tay sạch sẽ trước khi ăn. 
6. Nối A với B sao cho phù hợp(1đ):
A
B
1. Trình bày đẹp
a. Trực tiếp của lửa
2. Hấp
b. Sẽ làm mất hết vitamin C
3. Rau nấu chín kĩ
c. Cuốn hút người ăn
4. Nướng
d. Hơi nước
7. Điền vào chỗ trống:
 Đối với cá, thịt, rau, củ nên trước khi..
B. TỰ LUẬN:(5đ)
Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí? Vì sao cần phải có bữa ăn hợp lí?(2đ)
Câu 2: Tại sao phải làm chín thực phẩm?(2đ)
Câu 3: Vì sao cần phải xây dựng thực đơn trong bữa ăn?(1đ)
Bài Làm:
I. TRẮC NGHIỆM:
Câu
1
2
3
4
6
7
1
2
3
4
Đáp án
Câu
5
1
2
3
4
Đáp án
II. TỰ LUẬN:
..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................