Ôn thi học kì môn công nghệ

Câu 1: Trong bảo quản, nhiệt độ không khí tăng cao làm giảm chất lượng nông, lâm, thủy sản là do: A. VSV hoạt động mạnh B. Các phản ứng sinh hóa trong sản phẩm diễn ra mạnh C. Quá trình ngủ nghỉ của hạt được đnáh thức D. VSV hoạt động mạnh, Các phản ứng sinh hóa trong sản phẩm diễn ra mạnh, Quá trình ngủ nghỉ của hạt được đánh thức 
Câu 2: Nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh: A. Dùng không cần đủ liều	B. Dùng đúng thuốc, đúng liềuC. Dùng khi vật nuôi chưa đủ bệnhD. Dùng liều lượng cao
Câu 3: Người ta chủ yếu lấy búp để chế biến chè vì: A. Chứa nhiều EGCG B. Tạo ra màu sắc của nước khác nhau C. Lá non dễ vò vụn D. Chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe
Câu 4: Thành phần cấu tạo của VSV: A. Bất kì môi trường nào cũng tăng sinh khối nhanh B. Ngăn chặn VSV có hại làm hỏng thức ănC. Cấu tạo chủ yếu là axit aminD. Tăng hàm lượng khoáng trong thức ăn.
Câu 5: Đặc điểm của động dục ở vật nuôi? A. Phôi là một cơ thể độc lập ở giai đoạn đầu của quá trình phát triển B. Sử dụng hoocmôn nhân tạo gây động dục hàng loạt cho vật nuôi cái và gây rụng trứng C. Hoạt động động dục không có tính chu kì D. Gây động dục hàng loạt
Câu 6: Con người có thể dùng hoocmôn điều khiển để :A. Bò cho phôi rụng trứng và bò nhận phôi được gây động dục đồng pha B. Bò cho phôi và bò nhận phôi có trạng thái sinh lí không phù hợp C. Bò cho phôi và bò nhận phôi cùng giống D. Bò cho phôi và bò nhận phôi đều có cùng năng suất cao.
Câu 7: Chế biến khác bảo quản là: A Hạn chế tổn thất B. Duy trì đặc tính ban đầu của nông, lâm ,thủy sản C. Thay đổi đặc tính ban đầu của nông, lâm, thủy sảnD. Tạo ra sự đa dạng sản phẩm
Câu 8: Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trương, phát dục của vật nuôi: A. Yếu tố ngoại cảnh B. Yếu tố nội tại C. Đặc điểm giống, giới tính, đặc điểm sinh lí, thức ăn, chăm sóc D. Yếu tố bên trong, bên ngoài
Câu 9: Chất dinh dưỡng rất quan trọng với vật nuôi:A. VitaminB. GluxitC. Lipit D. Prôtêin
Câu 10: Bò, sau khi đẻ ra, xương sống tăng trưởng nhanh, sau đó xương sườn dài ra, cuối cùng xương ức mở rộng là quy luật: A. Kích thước của bò s. trưởng, ph.triển không đồng đều B. Bộ phận của bò s.trưởng, ph.triển không đồng đều C. Sinh trưởng, phát triển không đồng đều D. S.trưởng, ph.triển theo giai đoạn
Câu 11: Phương pháp ướp muối bảo quản cá người ta cho thêm một ít đường để: 
A. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra bazơ B. Cho bớt mặn và tạo điều kiện cho các vi sinh vật tạo ra axit C. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo môi trường trung tính D. Cho bớt mặn và làm phát triển các vi sinh vật tạo ra muối
Câu 14: Thức ăn sau khi lên men có hàm lượng protein cao hơn lúc đầu vì: A. Thành phần cấu tạo chủ yếu của vi vật là protein. Mà sau khi lên men Vi sinh vật nhân lên nhanh chóng B. Trong quá trình lên men vi sinh vật sản sinh ra một lượng lớn protein trong thức ăn. C. Thành phần cấu tạo chủ yếu của vi sinh vật là protein nên khi cấy vi sinh vật vào thức ăn sẽ làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn. D. Vi sinh vật sẽ chuyển hoá tinh boat trong thức ăn thành protein.
Câu 15: Miễn dịch tự nhiên : A. Sau khi vật nuôi khỏi bệnh	B. Không mạnh, không có tính đặc hiệu C. Do tiêm phòng vacxin D. Do tiêm phòng định kì
Câu 16: Ghép các nội dung sau theo quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi thủy sản: 1. Hồ hóa và làm ẩm 2. Trộn theo tỉ lệ, bổ sung chất kết dính 3. Ép viên, sấy khô 4. Làm sạch và nghiên nguyên liệu 5. Đóng gói và bảo quản A. 4-2-1-3-5B.1-3-5-4-2C. 1-5-2-4-3D. 1-2-3-4-5
Câu 17: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nước thì: A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người. B. Thuận lợi C. Dễ bị VSV xâm nhiễm 
D. Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.
Câu 18: Phương pháp chọn lọc cá thể có thể kiểm tra được kiểu gen của giống vì: A. Quá trình chọn lọc tiến hành qua chọn lọc tổ tiên, chọn lọc bản thân, kiểm tra thế hệ sau B. Phân tích đặc điểm di truyền của giốn g C. Chọn lọc dựa trên những chỉ tiêu cơ bản D. Kiểm tra được lí lịch vật nuôi trong phả hệ
Câu 19: Lợi dụng hoạt động của men prôtêaza có sẵn trong cá để thủy phân prôtêin à a.a. Trong quy trình chế biến cần làm thế nào? A. Ướp muối tỉ lệ 2/1 B. Dùng đá nén chặt 
C. Rửa sạch cá D. Cho ít đường
Câu 20: Các bước trong phương pháp chọn lọc cá thể: A. Chọn lọc tổ tiên à chọn lọc đời sau à chọn lọc bản thân B. chọn lọc đời sau à chọn lọc bản thân à chọn lọc tổ tiên C. chọn lọc đời sau à chọn lọc tổ tiên à chọn lọc bản thân D. Chọn lọc tổ tiên à chọn lọc bản thân à chọn lọc đời sau 
Câu 21: Mầm bệnh sau khi vào cơ thể muốn gây bệnh cho vật nuôi thì cần có điều kiện : A. Vi khuẩn, virut, chế độ chăm sóc B. Có mầm bệnh, điều kiện sống, bản thân con vật C. Có mầm bệnh, yếu tố môi trường, bản thân con vật D. Con đường xâm nhập, số lượng đủ lớn, có độc lực
Câu 22: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước tạo chất lượng cà phê: 
A. Bóc vỏ quả. B. Ngâm ủ lên men. C. Xát bỏ vỏ trấu. D. Làm sạch.
Câu 23: Các bước trong quy trình chế biến chè xanh lần lượt: A. làm héo, diệt men, vò phơi nắng hoặc sấy sơ bộ, ủ nóng, sấy khô, giữ nhiệt chè bán thành phẩm và phân loại B. làm héo, vò, phân loại chè vò, lên men, sấy khô và phân loại.C. diệt men, sấy nhẹ hoặc không sấy nhẹ, vò, làm tơi chè vò, sấy hoặc sao khô và phân loại. D. làm héo và lên men kết hợp cùng một lúc sau đó diệt men, vò, sấy khô và phân loại.
Câu 24: Để bảo quản hạt giống trung hạn cần: A. Giữ ở nhiệt độ 30 – 40oC, độ ẩm 35 – 40%
B. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường. C. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35 – 40% D. Giữ ở nhiệt độ 0oC, độ ẩm 35 – 40%
Câu 25: Triệu chứng bên trong khi Gà mắc bệnh Nucatxơn: A. Da đổi màu xám, khô ráp, mắt lồi.	B. Nội tạng xuất huyết C. Xuất huyết ngoài da	 D. Phát ban trên da
Câu 26: Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có : A. Đủ các thành phần dinh dưỡng, cân đối B. Giảm chi phí thức ăn C. Được chế biến sẵn D. Tăng hiệu quả sử dụng
Câu 27: Vai trò thức ăn nhân tạo đối với cá: A. Bổ sung cùng với thực vật phù du, vi khuẩn	 B. Bổ sung cùng với thức ăn tự nhiên C. Làm tăng khả năng đồng hoá của cá tốt hơn	D. Làm tăng nguồn dinh dưỡng trong nước
Câu 28: Để có được nhiều con giống tốt đưa vào sản xuất thương phẩm, người ta đã tổ chức hệ thống nhân giống như sau: A. Đàn thương phẩm à đàn hạt nhân à đàn nhân giống B. Đàn hạt nhân à đàn nhân giống à đàn thương phẩm. C. đàn nhân giống à đàn hạt nhân à đàn thương phẩm.D. Đàn hạt nhân à đàn thương phẩm à đàn nhân giống
Câu 29: Kháng sinh được sản xuất chủ yếu từ: A. Siêu vi trùng B. Vi khuẩn C. Virut	D. Nấm
Câu 30: Để tạo ra màu xanh của nước chè, trong quy trình chế biến người ta làm thế nào?
A. Diệt men	B. Lên men	C. Sao chè.	D. Vò chè
Câu 31: Để bảo đảm tốt chất lượng của nông, lâm, thủy sản, người làm công tác bảo quản và chế biến phải biết được: A. Phương tiện bảo quản B. Những đặc điểm của chúng C. Những yếu tố ảnh hưởng D. Phương pháp bảo quản
Câu 32: Đem gà lương phương giao phối với gà tam hoàng thu được con lai F1, sau đó lấy con lai F1 cho giao phối với con gà hubat rồi chọn lọc đời con lai tốt tạo giống mới. Đây là phương pháp?
A. Nhân giống thuần chủng B. Nhân giống tạp giao C. Lai kinh tế D. Lai gây thành
Câu 35: Thuốc kháng sinh có mặt hạn chế : A. Gây hiện tượng sốc thuốcB. Làm rối loạn các chức năng sinh lí của cơ thể C. Phá hại sự cân bằng sinh học của tập đoàn vi sinh vật trong đường tiêu hoá D. Tồn dư trong thực phẩm trên 6 tháng
Câu 37: Muốn vật nuôi không bị nhiễm một bệnh nào đó ta cần :A. Xây dựng chuồng trại đúng hướng	B. Vệ sinh chuồng trại C. Phát hiện bệnh kịp thời D. Chủ động tiêm phòng
Câu 38: Thế nào là sinh trưởng:A. Là sự tăng về chiều dài B. Là quá trình tăng kích thức của cơ thể C. Là quá trình biến đổi về lượng D. Là quá trình tăng khối lượng cơ thể
Câu 39: Bản chất của vacxin: A. Thời gian miễn dịch là 6 tháng à 2 năm B. Thời gian miễn dịch là 3 năm C. Virut, vi khuẩn gây bệnh còn sống hay đã chết hay gen của chúng D. Được chế tạo từ VSV gây bệnh
Câu 40: Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là: A. Không làm khô B. Xử lí chống vsv gây hại C. Không bảo quan trong bao, túi kín, Không làm khô, Xử lí chống vsv gây hại, Xử lí ức chế này mầm. D. Xử lí ức chế này mầm